Mimo że dieta powinna spełniać zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze, niestety w praktyce jest to trudne:
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe (WNKT) - wg badań naukowych niedobór może wiązać się z występowaniem depresji, demencji, impulsywnych i agresywnych zachowań. Zakłada się, że aby uzupełnić ten składnik odżywczy, powinno się zjeść dwie porcje ryb morskich tygodniowo. IŻŻ dopuszcza wymiennie suplementację tego składnika, ze względu na bardzo niskie spożycie ryb w Polsce.
- selen – w Polsce gleby są ubogie w selen, a ilość pobieranego selenu przez mieszkańców Polski należy do najniższych w Europie. Wskazania do suplementacji może mieć wielu mieszkańców Polski. Uważa się, że dorosły człowiek powinien spożywać takie ilości selenu, aby jego stężenie w osoczu wynosiło ok. 100 μg/l. U osób z niedoborem selenu często stwierdza się nieprawidłowe funkcjonowanie tarczycy.
- magnez – wskutek zmniejszonej ilości magnezu w glebach, wodzie pitnej oraz w wysoko przetworzonej żywności magnez jest dietetycznie niedoborowym składnikiem. Zakłada się, że w wielu jadłospisach jest go aż o ⅓ za mało [1,2]. Pokarmy wysokotłuszczowe, wysokobłonnikowe, zawierające duże ilości fitynianów zmniejszają wchłanianie magnezu w przewodzie pokarmowym prawdopodobnie poprzez absorbowanie pierwiastka i zmniejszenie jego stężenia docierającego do jelita. Natomiast nadmiar fosforanów (znajdujących się w produktach mocno przetworzonych) zwiększa wydalanie magnezu. Dlatego warto przeanalizować dokładnie dietę i rozważyć włączenie suplementacji, bo nawet jeśli niewielki niedobór magnezu nie daje wyraźnych symptomów, to jego długotrwały braki mogą być uciążliwe.
- witamina D – niedobór witaminy D jest powszechnym problemem w Polsce i na świecie. Badania wskazują, że aż 56-90% populacji na świecie może mieć z tym realny problem. Występowanie witaminy D w naturze jest bardzo ograniczone. Znajdziemy ją głównie w tłustych rybach, wątróbce, żółtkach jaj, mleku i jego przetwory oraz grzybach. Jednak przeważająca część witaminy D w organizmie pochodzi z syntezy skórnej pod wpływem promieni UV, która jest niedostateczna zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Dlatego właściwa suplementacja i rozsądne zażywanie kąpieli słonecznych mogą zapobiec wystąpieniu niedoborów w populacji.
- Waśkiewicz A. Jakość żywienia i poziom wiedzy zdrowotnej u młodych dorosłych Polaków – badanie WOBASZ. Probl Hig Epidemiol 2010, 91(2): 233-237
- Ilow R., Ilow B.: Evaluation of mineral and vitamin intake in the diet of a sample of Polish population – baseline assessment from the prospective cohort ‘PONS’ study Ann Agric Environ Med. 2011;18(2):235–240